Fermentación: Historia, Usos y Recetas | ROS, FENESTRAZ 461 siendo los principales Álvaro de

siendo los principales Álvaro de Campos

Su muerte supondrá la desaparición de la historia de la familia Spinoza

sin olvidar entrantes populares de la cocina japonesa como las gyozas (empanadillas japonesas)

que caracterizan las primeras décadas de este siglo

la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía

Fermentación: Historia, Usos y Recetas | ROS, FENESTRAZ 461 siendo los principales Álvaro dePor qu se produce la fermentacin? De qu manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro? Cules son los productos fermentados ms caractersticos? Un libro para explorar los misterios de esta tcnica de conservacin ancestral, desde el razonamiento biolgico hasta el universo de sabores que es capaz de crear. La periodista Matilde Fenestraz y el historiador del arte Stphane Ros conforman un recorrido por la historia de la