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Description
I vitigni autoctoni
Vinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura
Pinot nero in purezza dalla Cote de Bars nel micro paese di Les Riceys per gli aperitivi a base di foisgras
72 Mesi sui lieviti
DATA DISTILLAZIONE 1982 DATA IMBOTTIGLIAMENTO 2002
Vigna delle Pietre Nere 2017 | Walter de Batte' I vitigni autoctoniVigna delle Pietre Nere il nuovo vino rosso di Walter de Batt, prodotto con uve Syrah per il 65% con aggiunta di Merlot e Ciliegiolo, provenienti dal vigneto a ridosso del mare nel piccolo borgo di Montaretto. Walter ha scelto lievito selezionato per questa vinificazione, considerando la maturit dell'uva raccolta nell'anno 2017. Il vino sosta a lungo sulle buccie, quasi 60 giorni, in contenitori inox. Il vino successivamente affina per un anno in
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