MOVIA Cabernet Sauvignon 2015 Il gusto è rustico senza

Il gusto è rustico senza essere estremo

dominato da una bella mineralità

Champagne Oenotheque Salon

monaco benedettino che secondo la leggenda è stato colui che ha messo appunto il metodo della rifermentazione in bottiglia

Note: un millesime proveniente da una miscela di vecchi the (80 anni)

MOVIA Cabernet Sauvignon 2015 Il gusto è rustico senzaQuesto Cabernet Sauvignon proviene da un vigneto di 1 ettaro circa, lavorato con criteri biologici. Le piante poggiano sul suolo della Terra di Flysch del Collio, con strati di marna e arenaria, e hanno di media 30 anni di et. La raccolta delle uve manuale e tardiva, la fermentazione spontanea, con macerazione di 3 4 settimane, senza aggiunta di solforosa n travasi. Il Cabernet Sauvignon di Movia affina sulle fecce fini di 4 anni, in botti di rovere