Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 castello monterinaldi Il Gewürztraminer è uno dei

Il Gewürztraminer è uno dei vini ideali per l’aperitivo e ben si accompagna al pesce

maturazione in piccole botti di rovere per 12 mesiVitigno Refosco dal Peduncolo rosso 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18-20°CAbbinamenti gastronomici Insaccati sia crudi che cotti e cacciagione Gradazione alcolica 14

Temperatura di servizio 14°CAbbinamenti gastronomici A tutto pasto con piatti di carne e pesce

Vinificazione: In vinificatori a macerazione per 6-8 giorni con controllo della temperatura

di buon corpo

Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 castello monterinaldi Il Gewürztraminer è uno deiCompra Vinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto pi possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28 30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di